domingo, 26 de noviembre de 2017

Bundt Cake de Queso con Confitura de Higos

Toda una delicia !!!!   
De los más ricos que he hecho.
 Un bizcocho suave, delicioso y con una sabor intenso.
Este verano me agencie para mi Cocina, un molde de la marca Nordic Ware. 
 Estos moldes Nordic Ware son toda una inversión y lo digo porque no son nada económicos,  pero ya se sabe que la calidad  no lo es, pero es que merece la pena tener por los menos un par.

Y aprovechando que el 15 de Noviembre se celebra el día Internacional del Bundt Cake, aproveché para hacer uno de queso con higos,  que ya hice con anterioridad y gusto muchisimo

Ingredientes

400 grs Harina de Trigo
375 grs de azúcar normal
1 pizca de sal
250 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
6 huevos medianos
250 grs de queso mascarpone o un queso crema suave
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita 1/2 de levadura en polvo
100 ml de buttermilk (más abajo os explico como se hace)
Confitura de Higos
Azúcar glass para espolvorear 

Elaboración

Lo primero,  será encender el horno a unos 170ºC
Lo segundo, preparar nuestro buttermilk.
 Cogemos 100 ml de leche y le añadimos 2 cucharaditas de limón y dejamos reposar.

Ahora ya, podemos colocar nuestra mantequilla en el bol de la batidora y comenzamos a batir a velocidad media  durante un par de minutos
Cuando se convierta en una crema, incorporamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que vuelva a convertirse de nuevo en una crema suave,  unos 4 ó 5 minutos más batiendo.
Seguidamente incorporamos el queso y continuamos batiendo hasta que este totalmente incorporado.
Añadimos la vainilla, el limón rallado y mezclamos a velocidad baja.
Incorporamos los huevos de uno en uno. Esto quiere decir que no debemos incorporar el siguiente huevo hasta que el anterior no esté totalmente incorporado a la mezcla.
Una vez incorporados todos los huevos, añadimos la harina (a la que habremos añadido la levadura y la pizca de sal) y el buttermilk alternativamente, procurando acabar siempre con la Harina.
Batimos a velocidad baja y solo hasta que los ingredientes estén bien incorporados entre ellos. No es conveniente batir demasiado.
Una vez terminemos de batir, sacamos el bol de la batidora y con una lengua de cocina limpiamos las paredes del bol con la harina que se ha ido quedando y con la espátula hacemos ligeros movimientos envolventes hasta mezclar en su totalidad.
Cogemos nuestro molde y lo rociamos con nuestro spray desmoldante o con mantequilla 
Vertemos nuestra masa resultante hasta cubrir un poco menos de la mitad de nuestro molde.
Colocamos un paño sobre la encimera para poder dar pequeños golpecitos con el molde a fin de nivelar el relleno.
Con una cuchara vamos rellenando en el centro de todo alrededor de nuestro bundt cake, con nuestra confitura de higos
Vertemos nuestra masa restante y alisamos de nuevo con pequeños golpecitos sobre el paño 
Metemos al horno
Horneamos unos 50 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera, este salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla unos 10 minutos.
Pasado estos 10 minutos giramos nuestro molde sobre una rejilla y dejamos enfriar en su totalidad
Una vez frio, espolvoreamos con azucar glass tamizada.

Y si lo hacéis,  ya me contareis si os ha gustado.

Buena semana Cocinillas







domingo, 12 de noviembre de 2017

Candy bar para el 70 cumpleaños de Carmen

Que fiesta más bonita !!!
Cuanto sentimiento flotaba en el ambiente !!  
De todas las Candy-bar que he tenido el placer de hacer hasta la fecha, he de decir que ha sido una de mis mesas mas iluminadas y la que ha desprendido más destellos. Y es que,  los dorados combinado con el negro jugando con la luz cálida de la velas, las guirnaldas de luces , y las personas que hicieron posible esta fiesta de cumpleaños SORPRESA  no podía lucir menos.

Los que me conoceis ya sabeis que disfruto muchísimo haciendo este tipo de trabajos porque me encantan,  así que cuando mi amiga Cris a la que le hice hace un par de años atrás, una Candy bar por su cumpleaños casualmente en el mismo sitio, me preguntó si me quería encargar de la Candy bar para el cumpleaños sorpresa de su madre. No me pude negar. 

Para esta mesa me inspire en la música de Abba. Si si, de Abba y no me pregunteis porque pero.... en el fondo de mi cabeza ya sonaban varios éxitos de este cuarteto Sueco tan sonado en los años 70  MAMA MIA o  DANCING QUEEN. 

Una de las tantas cosas que realice para esta mesa fue un Stand precioso para mis Cakepops 
En realidad la primera idea era la de colocar los bombones Ferreros Rocher, pero por politica de empresa no estaban todavía en el mercado, así que...... coloque mis cakepops
Stand para Cakepops
Lógicamente los cakepops van en colores blancos dorados y purpurina en color dorado comestible. Como no,  las pajitas en color negro y dorado
Las pizarras con mensajes no pueden faltar en ninguna de mis Candy bar
Flores de papel gigantes para decorar el fondo de mesa junto con la cortina dorada



La mesa se cubrió con una tela de color negra y luego sobre ella, esta tela enrejillada dorada 
Se usaron cajas de frutas recicladas del blog Con estas manitas y algo mas para palomitas dulces y para dar altura a la pantalla luminosa 
Cubiertos decorados con washi tape dorados, esos celos decorados que hacen maravillas
Ositos gominolas de mojito, ositos gominola de piña colada, ositos de regaliz con un toque salado.
Aquí,  se puede apreciar más detalladamente lo bonito que quedó la tela dorada cubriendo la mesa.
Así de bonitos quedaron los Cakepops en el Stand 
Alrededor del Stand, boa de color blanco
Coquitos caseros,  todo un clásico 
Desde este ángulo podemos ver la Tarta. No querían bizcochos así que me lance a hacer una Cheese cake de queso con Lemond Curd. Riquisima !!! 
Una pena no tener más fotos de la tarta
Filipinos, Neulas de chocolate y naturales, masmellow de limón, barritas de chocolate

Un pequeño rincón para ya todo un clásico en cualquier evento
El Photocall !!!
Y para terminar, os dejo un vídeo resumen que hizo mi amiga Cris  

Desde aquí, le doy las gracias a Belen, Elena, Cristina y Oscar, por confiar en mi trabajo y por su ayuda incondicional para todo.

Gracias amigos !!!!


domingo, 5 de noviembre de 2017

Galletas natalicio para Julia

Hoy haciendo una entradita en mi otro blog Con estas manitas y algo más, me he dado cuenta de que no tengo muchos de mis trabajos de galletas subidos al blog y es una pena porque la mayoría de ellos son muy bonitos

Como por ejemplo estas galletas que le hice a Julia por su nacimiento ya hace 2 años.
Galletas Natalicio para Julia
Normalmente en cada galleta pongo una característica de su nacimiento, es decir: nombre, fecha, hora, peso, estatura. 
No siempre hago las mismas, ni suelo repetir decoración pero en algunos casos es inevitable no repetirlas.


Y para terminar siempre suelo hacerles unos mini zapaticos en fondant, que son un monada
Zapatitos de bebé realizados en fondant

Meto las galletas en una cajita previamente preparada con papel seda en color y ya las tenemos listas para regalar
Galletas para Julia

Pues nada cocinillas que espero que os haya gustado 
y que tengáis buena semanita